Clo Clo Rosé

 
 
 
 

Clo-Clo Rosé är skapat som en hyllning till Alessandras mor. Detta "zero/zero" mousserande rosévin görs på Pinot Nero-druvor som skördats för hand och pressats med stor omsorg. Det är ett mångsidigt vin som sömlöst rör sig från välkomstdrinken till middagsbordet. Vinet har en vacker ljusrosa nyans med pigga toner av citrus, inslag av torkad frukt och en lätt förnimmelse av brioche. Det är delikat och smidigt, men besitter en dold kraft tack vare den rika karaktären från den långa lagringen på jästfällningen.

 
 

  • N.V.

  • Pinot Nero 100%

  • 30 år

  • Gussago, Franciacorta (Lombardien) Italien

  • Syd

  • Jurakalksten och lera.

  • 3 hektar

 

  • 12% / 750 ml

  • 6 ton/ha

  • Hantverket bygger på noggrann selektering där man använder den skonsamma andra pressningen av Pinot Nero-druvorna. För att skapa ett vin med större djup och kontinuitet blandas basvinet från skörden 2020 med 25 % reservvin (100 % Pinot Nero) från tidigare årgångar före tirage. Vinet är helt ofiltrerat och framställt enligt "zero/zero"-principen – utan tillsatser och med minimal intervention.

  • Den första jäsningen sker spontant med den naturliga jästen från vingården. Vinet får sedan mogna på franska ekfat (barriquer) fram till våren. Lagringen på faten ger vinet dess mjuka struktur och tillåter de komplexa aromerna att gifta sig med den friska syran innan bubblorna skapas.

  • Efter att reservvinerna adderats genomgår vinet sin andra jäsning på flaska och vilar därefter 42 månader på sin jästfällning (sur lie). Denna utdragna mognadsprocess är nyckeln till vinets finess och dess eleganta mousse. Vinet degorgerades i september 2024 helt utan tillsatt socker (0 g/l Dosage), vilket gör det till en ren och ärlig spegling av Gussagos kalkstensjordar.

  • Nej

  • Ekologisk

  • Max 20 mg/l total sulfiter.