2021

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Ca 30-45 år

Marano di Valpolicella, Veneto, Italien

Sydost

Kalkstensbaserad lera med inslag av röda mineraler (ger kraft och mörk frukt).

Kommer snart

16,5% / 750 ml

Kommer snart

Druvorna genomgår en torkningsprocess (appassimento) på cirka månader Moropio-läget ger ofta en lite mörkare och mer intensiv fruktprofil.

Spontanjäsning i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur innan vinet förs över till fat.

Lagras i 2 år på stora ekfat (botti) för att bibehålla elegansen trots den höga kraften, följt av vila på flaska.

Kommer snart

Hållbart jordbruk med minimal intervention och fokus på manuellt hantverk.