Corvina

 
 
 
 

  • 2020

  • Corvina, Corvinone

  • Ca 20-30 år

  • Marano di Valpolicella, Veneto, Italien

  • Syd

  • Kalstensjordmån i Marano-dalen.

  • Kommer snart

 

  • 14,5% / 750 ml

  • Kommer snart

  • Druvorna avstjälkas och krossas. För att ge vinet en behaglig rundhet torkas 20 % av druvorna i två veckor (appassimento) innan de pressas tillsammans med de färska druvorna.

  • Vinet genomgår spontanjäsning med naturlig jäst i temperaturkontrollerade ståltankar under 7 dagar.

  • Vinet mognar under 12 månader, där en del av vinet vilar på ekfat och en del på rostfria ståltankar för att balansera struktur och friskhet.

  • Kommer snart

  • Hållbart jordbruk med minimal intervention och fokus på manuellt hantverk.