2022

Dolcetto 100%

Gamla vinstockar (55år)

Coazzolo, Piemonte, Italien

Sydost

Kalkrik sandjord

1 hektar

13,5% / 750 ML

6,5 ton/ha

Temperaturkontrollerad jäsning på rostfria ståltankar med daglig överpumpning (pumping over) för optimal extraktion av färg och mjuka tanniner.

Vinet genomgår en naturlig jäsning på ståltank där fokus ligger på att bevara druvans ursprungliga fruktighet och karaktär.

Kortare vila på ståltank för att bibehålla vinets pigga fruktighet och fräschör innan buteljering.

Ja

Hållbart jordbruk

40 mg/l total sulfiter