Marco De Bartoli brukade säga att den absolut viktigaste ingrediensen i hans passitoviner är ”Augustisolen” – den intensiva sommarsol som torkar druvorna på den karga vulkanön Pantelleria. Det är just därifrån som Sole d’Agosto (Augustisolen) har fått sitt namn. Detta är ett yngre, friskare och mer bärigt uttryck av ett traditionellt passitovin, skapat för att sprida ren och omedelbar njutning.

Druvorna kommer från gamla vinstockar i det anrika distriktet Bukkuram. De växer nära marken i den svarta vulkanjorden enligt det traditionella alberello-systemet – en uråldrig odlingsteknik som skyddar mot öns starka vindar och som är så unik att den har förklarats som ett UNESCO-världsarv.

Genom att låta hälften av druvorna soltorka på mattor utomhus, för att sedan under tre månader macerera tillsammans med det jäsande basvinet, får man ett vin fyllt av magisk energi. Resultatet är ett ungt, krispigt och underbart fruktigt passitovin med en balanserad sötma och en livlig doft av torkad frukt och medelhavsörter. Det är det perfekta vinet till säsongens frukter, krämiga bakverk, desserter, mörk choklad eller bara att avnjutas precis som det är.