Vignaverde

 
 
 

Vigna Verde föddes ur en vision om att utmana vad Grillo-druvan kan prestera. Druvorna skördas tidigt i mitten av augusti från historiska vinstockar (planterade 1996) i Contrada Samperi för att fånga maximal fräschör och energi.

Efter en helt naturlig spontanjäsning med vildjäst får vinet vila sex månader på sin egen jästfällning i rostfria ståltankar. Resultatet är ett doftrikt, friskt och elegant hantverksvin med krispiga, gröna toner och en levande mineralitet. Ett modernt västsicilianskt vin som överraskar!

 
 

  • 2024

  • Grillo 100%

  • Kommer snart

  • Contrada Samperi, Marsala, (Trapani), Sicilien DOP, Italien

  • Nord-Syd

  • Platt terräng med kalksten och sandig mjäla/silt.

  • 9 hektar

 

  • 12,5% / 750 ml

  • 0,6 ton/ha

    Enkel Guyot, 3 500 vinstockar per hektar.

    Begränsad upplaga på 14 000 flaskor (Första årgång: 2013)

  • Druvorna skördas för hand och går igenom ett strikt manuellt urval. Därefter sker en mycket varsam pressning av druvklasarna för att utvinna musten. Musten får sedan vila och klarna helt naturligt genom sedimentering under kalla förhållanden i 48 timmar.

  • Den helt klara musten jäser helt spontant med druvornas naturliga vildjäst under temperaturkontroll i rostfria ståltankar. Processen sker med ett absolut minimum av tillsatta sulfiter.

  • Vinet lagras under 6 månader på rostfria ståltankar på sin egen jästfällning. Detta görs för att bygga upp textur, djup och komplexitet samtidigt som vinets krispiga och rena fräschör bevaras maximalt.

  • Ja

  • Ekologisk

  • 43 mg/l total sulfiter