2020

Pinot Nero 100%

Kommer snart

Fiè allo Sciliar, Alto Adige, Italien

Sydvästlig exponering på branta sluttningar.

Kalkrik moränjord vilande på fast kvartsporfyr.

Kommer snart

14% / 750 ml

Ca 5,0 – 5,5 ton/ha

Inleds med 1 veckas kallmaceration. 40 % hela klasar används för att ge vinet extra struktur, kryddighet och en livlig fräschör.

2 veckors jäsning på ståltank där druvornas naturliga koncentration och eleganta frukt bevaras med precision.

Vinet kräver tålamod och mognar i flera steg: först genom malolaktisk jäsning och 18 månaders lagring på franska barriques (varav 50 % nya fat). Därefter sker en varsam assemblage (sammanslagning) följt av sex månaders vila på stora ekfat.

Resultatet är ett djupt, balanserat vin med stor lagringspotential.

Kommer snart

Kommer snart