Aris DOC

 
 
 
 
 

Detta är ett djupt och karaktärsfullt ekologiskt rött vin gjort på 100% Gaglioppo-druvor från 40-åriga vinstockar. Vinet görs genom traditionell, nedsänkt skalmetod och lagras i 20 månader på betongtank samt minst 12 månader på flaska.

Genom att låta druvorna spontanjäsa med sin naturliga jäst i traditionella, öppna betongkar får vinet ett helt äkta och unikt uttryck av sin växtplats. Eftersom vinet får mogna på sin fina jästfällning helt utan tillsatta sulfiter eller kemiska ingrepp under processen , bjuder det på en fantastiskt ren, balanserad och ursprungstypisk smak där den kalabriska leran och sanden får tala sitt tydliga språk.

Ett fantastiskt vin till smakrika kötträtter, vilt eller lagrade ostar.

 
 

  • 2020

  • Gaglioppo 100%

  • 40 år

  • Cirò DOC, Calabria, Italien

  • Öst-Väst

  • Järnhaltig lera och siltig sand.

  • 1 hektar

 

  • 14% / 750 ml

  • 4-5 ton/ha

  • 13 dagars skalmaceration med nedsänkt skalmetod (cappello sommerso).

  • Jäsning sker spontant med druvornas naturliga vildjäst i traditionella, öppna betongkar (palmenti). Inga sulfiter tillsätts till musten under själva processen och inga kemiska ingrepp görs.

  • 20 månader på betongtank. 

    Flasklagring: Minst 12 månader. Vinet är grovfiltrerat men inte klarnat.

  • Ja

  • Ekologisk

  • 40 mg/l total sulfiter.