Boccatone Montefalco Rosso DOC

 
 
 
 

Boccatone är en hantverksmässig och tidlös röd klassiker från Montefalco i Umbrien. Vinet är en mästerlig hantverksblend på elegant Sangiovese, där mindre andelar kraftfull Sagrantino och syrafrisk Barbera tillför ett fantastiskt djup och stor komplexitet.

Efter en lång skalkontakt på över en månad har vinet lagrats under 18 månader på en kombination av stora traditionella ekfat och mindre franska barriques. Detta slipar ner tanninerna och ger subtila kryddtoner, utan att maskera den friska, eleganta frukten. Med ytterligare 12 månaders flasklagring i källaren levereras Boccatone i absolut toppform

 
 

  • 2020

  • Sangiovese 60 %, Barbera 15%, Sagratino 15%

  • 34 år

  • Montefalco DOC, Umbria, Italien

  • Syd - Öst

  • Silt- och lerrik jord med bra kompakthet.

  • 6 hektar

 

  • 15% / 750 ml

  • 5,5 ton/ha

    Vinstockar per hektar: 4.500 st

    Produktionsvolym: 23 000 flaskor

  • Druvorna genomgår maceration tillsammans med skalet i över en månad.

  • Jäsningen sker spontant med druvornas naturliga vildjäst. Eftersom skalen är med under hela denna process sker jäsningen vid en högre, kontrollerad temperatur för att hjälpa till att extrahera alla komplexa ämnen ur skalen.

  • Totalt 30 månaders lagring före release: 18 månader fördelat på stora ekfat och franska barriques, följt av 12 månader på flaska.

  • Ja

  • Guyot

  • 25-28 mg/l total sulfiter.