NV

Chardonnay 75% , Pinot Noir 15%, Pinot Blanc 10%

20 år

Erbusco, Franciacorta, Lombardia, Italien

Nord-Syd

Kullar med moränursprung, rika på mineraler, torra, väl exponerade och alltid ventilerade.

Kommer snart

12,5% / 750 ml

9 ton/ha

Efter ett rigoröst urval av klasarna och en lätt pressning sker mustens jäsning i ståltankar.

Musten fermenteras i rostfria ståltankar. Efter buteljering (”tiraggio”) på våren sker en andra jäsning på flaska.

Vinet vilar på sin jästfällning i över 30 månader. Efter degorgering (”sboccatura”) lagras vinet ytterligare minst 6 månader innan det släpps till försäljning.

Dosage: 4 g/l

Nej

Ekologisk

49 mg/l total sulfiter