2020

Nerello Mascalese 80%, Cappuccio 20%

25 år

Etna, Sicilien, Italien

Nord-Syd

Vulkaniska jordar rika på mineraler, aska och basaltiska bergarter.

Kommer snart

14% / 750 ml

4 ton/ha

Druvorna avstjälkas och krossas varsamt. Skalkontakt (maceration) sker i 15 dagar med regelbunden omrörning och kontroll för att extrahera färg och smak.

Vinet jäser naturligt och spontant i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvornas och vulkanjordens ursprungliga karaktär.

Vinet mognar långsamt under cirka 4 år på rostfria ståltankar, följt av minst 6 månaders vila på flaska för att uppnå perfekt harmoni och balans.

Ja

Biodynamisk

42 mg/l total sulfiter